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Grazia

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Food

Hummus di ceci leggero ai capperi

Hummus di ceci leggero ai capperi

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In meno di dieci minuti puoi preparare un hummus di ceci gustoso e saporito da servire come antipasto light e sfizioso, accompagnato da verdure fresche di stagione

10 MINUTI

Ingredienti per 4 persone

1 barattolo ceci cotti
1 cucchiaio capperi sott'aceto
1 cucchiaio crema di sesamo
1 limone
1 cuore di sedano
1 rapanello
2 carote
4 peperoni verdi
1 rametto pomodorini
qb olio extravergine di oliva
qb sale
qb peperoncino

Come preparare l'hummus di ceci leggero ai capperi


1) Sciacquate sotto l'acqua corrente i ceci già lessati contenuti in una latta e metteteli in un mixer con il succo di un limone, un cucchiaio di crema di sesamo e due cucchiai di acqua. Azionate il mixer alla massima velocità e frullate tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Se il composto risulta poco cremoso, aggiungete un paio di cucchiaini d'acqua e mescolate di nuovo.

2) A questo punto, aggiungete un grosso cucchiaio di capperi sott'aceto e frullate ancora per 30 secondi. Assaggiate la crema e regolate di sale.

3) Trasferite l'hummus di ceci in una ciotolina, guarnitelo con una spolverata di peperoncino, un filo d'olio e una manciata di capperi interi. Servitelo con verdure crude lavate, pelate e tagliate a bastoncino.

© Riproduzione riservata

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