Due tazzine di espresso freddo, 200 ml di panna e zucchero a velo: da questa combinazione nasce la crema di caffè fatta in casa buona come quella del bar. Niente macchinari professionali, solo qualche attenzione alla temperatura.

Nei bar italiani la crema fredda al caffè è diventata un’abitudine estiva: fresca come un gelato, più leggera di un dessert vero e proprio. Spesso però è preparata con basi in polvere e poco caffè vero. A casa potete usare il vostro espresso preferito e ottenere una consistenza molto simile a quella del bancone.

Cos’è la crema di caffè del bar (e perché farla a casa)

La crema di caffè del bar è una spuma fredda e densa, servita in bicchierini, che ricorda una via di mezzo tra mousse e gelato morbido. In alcune zone la chiamano anche crema del nonno o espressino freddo.

Si beve a metà mattina, dopo pranzo o al posto del caffè pomeridiano, quando fa caldo e la tazzina bollente non attira più. Prepararla in casa significa dosare lo zucchero come piace a voi, usare vero espresso e scegliere se puntare su una versione ricca o più leggera.

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Ingredienti e dosi per una crema di caffè come al bar

Per 4 persone vi servono:

- 2 tazzine di caffè espresso o moka molto forte (circa 60 ml), raffreddato in frigo
- 200 ml di panna fresca da montare ben fredda
- 80 g di zucchero a velo
- 2-3 cubetti di ghiaccio piccoli (facoltativi, per effetto “quasi gelato”)

Per 2 persone dimezzate le dosi; per 6 persone moltiplicate tutto per 1,5. Il caffè può essere quello della moka, purché sia intenso e lasciato raffreddare in frigorifero per almeno un’ora. Lo zucchero a velo è preferibile a quello semolato perché si scioglie subito e non lascia granelli.

Ricetta passo passo: la versione cremosa con panna

1. Preparate il caffè

Fate 2 tazzine di espresso o moka forte. Zuccherate leggermente (un cucchiaino) quando è ancora caldo, mescolate e lasciate raffreddare bene. Poi mettete in frigo almeno un’ora.

2. Raffreddate attrezzi e panna

Mettete in frigo per 10 minuti la ciotola e, se possibile, anche le fruste. Versate la panna fredda nella ciotola e iniziate a montare con le fruste elettriche, aggiungendo lo zucchero a velo poco per volta.

3. Montate alla consistenza giusta

Fermatevi quando ottenete una crema morbida, tipo yogurt denso: non deve diventare “panna montata dura”. Una panna troppo compatta non incorpora bene il caffè e tende a separarsi.

4. Unite il caffè a filo

Riprendete il caffè dal frigo e versatelo lentamente a filo nella panna, continuando a montare a velocità bassa. Se volete una crema più fredda e corposa, aggiungete 2-3 cubetti di ghiaccio piccoli mentre montate: si romperanno, raffreddando ancora il composto.

5. Riposo in frigo

Trasferite la crema in un contenitore, coprite e fate riposare in frigorifero 30-40 minuti. Si compatterà leggermente, raggiungendo quella consistenza “da cucchiaino” tipica del bar.

Errori da evitare e trucchi da barista

Se la crema resta liquida, nella maggior parte dei casi gli ingredienti erano troppo caldi. Panna e caffè devono essere davvero freddi di frigo. Anche montare poco la panna fa perdere struttura.

Altro errore classico: usare zucchero semolato. Si scioglie con fatica e rovina la texture. Meglio zucchero a velo, anche di canna se preferite un gusto più caramellato.

Non versate mai il caffè tutto insieme sulla panna montata. Lo shock termico e la quantità di liquido smontano subito il composto. Il segreto è la pazienza: a filo, continuando a montare piano.

Infine, niente ghiaccio grande o in quantità eccessiva. Serve solo a dare freschezza e corpo, non ad annacquare: cubetti piccoli e pochi.

Come servirla e conservarla al meglio

Per un effetto bar, raffreddate i bicchierini in frigo o con un passaggio rapido in freezer. Versate la crema poco prima di servire e decorate con cacao amaro, cannella, chicchi di caffè o una nuvola di panna montata. Per una versione adulta potete aggiungere una punta di liquore al caffè o al cioccolato.

La crema di caffè si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per circa 24 ore. Con il riposo tende a diventare un po’ più compatta: basterà mescolarla dolcemente per riportarla alla cremosità iniziale. Congelarla a lungo non è una buona idea, perché alla scongelazione si separa e perde la sua caratteristica morbidezza. Meglio prepararla il giorno stesso e godersela al cucchiaio, come al bar ma a casa vostra.

Un trucco occhi ben fatto necessita di pochi semplici accorgimenti: seguendoli, creare un eye look bellissimo è davvero alla portata di tutte e tutti. Vi piacerebbe scoprire come truccare bene gli occhi? Seguite i nostri consigli!

Come truccare bene gli occhi

Non servono tecniche particolari né strumenti complicati per ottenere un make up valorizzante.

Una delle cose più importanti da tenere in considerazione è il tempo a nostra disposizione: se siamo di corsa è meglio evitare di applicare l'eyeliner o di creare make up scenografici, prediligendo un ombretto luminoso, perfetto per illuminare lo sguardo in ogni occasione.

Per un bel trucco è poi essenziale il mascara: enfatizza lo sguardo, rende le ciglia otticamente più folte e scure e rende il viso più espressivo. Temete che il mascara nero sia "troppo" per voi? Provate quello marrone, oppure quello viola o verde scuro.

Il primo step per scoprire come truccare bene gli occhi è sperimentare su se stessi e scoprire quello che ci piace di più e che ci fa sentire a nostro agio.

Come truccare gli occhi passo passo

Ecco uno step by step semplice per dare vita a un eye look semplice e glam, un soft smokey eyes da copiare assolutamente.

Se siete alle prime armi scegliete colori soft come il marrone nocciola e il bronzo (adattateli ai vostri gusti e ai vostri colori, naturalmente), poi partite da una base di matita occhi. Stendetela all'attaccatura delle ciglia dal centro della palpebra verso l'esterno e poi sfumate il colore portandolo verso l'alto.

Tamponate la matita con un ombretto in tono e ripetete l'operazione anche all'attaccatura delle ciglia inferiori. A questo punto potete illuminare la palpebra mobile con un ombretto luminoso e l'angolo interno con una shade extra glowy, meglio se in una tonalità chiara, ideale per rischiarare lo sguardo.

Completano il beauty look una sottile linea di eyeliner o matita e tanto mascara.

Come truccare gli occhi: ombretto

Adorate gli ombretti ma non sapete esattamente come usarli? Prima di tutto assicuratevi che la vostra palpebra sia bene asciutta e pronta a ricevere il trucco. In questo senso potete optare per un primer occhi, per una base cremosa o per un semplice correttore. Fissateli con un sottilissimo strato di cipria trasparente o di ombretto color carne.

Successivamente stendete il vostro ombretto preferito sfumandolo sempre verso l'esterno, per evitare accumuli di prodotto all'angolo interno, che risulterebbe appesantito.

In linea di massima, per un effetto armonico il suggerimento è quello di applicare i colori chiari all'angolo interno e sulla palpebra mobile. Per scurire invece la piega palpebrale e ottenere profondità sono consigliati colori opachi in tonalità media. Gli ombretti scuri sono invece la scelta giusta per scurire l'attaccatura delle ciglia e/o rendere ancora più intenso e definito il look scurendo anche l'angolo esterno.

Come truccare gli occhi in modo semplice

Per ottenere un buon risultato "stare sul semplice" è sempre un'ottima idea.

Per aprire lo sguardo le nuance nude luminose sono un must: dall'oro chiaro, al bronzo, passando per nocciola, rosa e lilla, l'importante è optare per una texture leggera e traslucita, che non appesantisca lo sguardo.

Se volete ottenere un bel risultato in maniera extra veloce vi consigliamo di provare gli ombretti in stick o in crema: facili da sfumare, regalano un effetto smokey senza fatica.

Come già detto, l'eyeliner è nemico della fretta, per questo vi suggeriamo di prediligere una matita occhi o un ombretto scuro per creare la vostra linea di liner. L'effetto sarà simile e il margine di errore bassissimo.

Come truccare gli occhi verdi

Borgogna, rame, marrone caldo e viola caldo sono i colori ideali per enfatizzare gli occhi verdi.

Se volete creare un make up d'impatto stendete l'ombretto borgogna sulla palpebra mobile e enfatizzate la piega dell'occhio con un marrone terra bruciata.

Per un effetto più leggero potete invece optare per un ombretto ramato iridescente, oppure per una matita occhi nelle tonalità consigliate a incorniciare lo sguardo.

Come truccare gli occhi marroni

Verde, viola e - naturalmente - marrone sono i colori top per truccare gli occhi marroni.

Uno smokey eyes viola con kayal nero ed eyeliner in finitura metallica è in grado di accendere lo sguardo delle persone con gli occhi marroni.

Splendido anche l'ombretto verde, meglio se in nuance deep, come lo smeraldo e il bottiglia, e tutte le sfumature di marrone. Bonus: l'eyeliner blu, sta benissimo sugli occhi scuri!

Come truccare gli occhi azzurri

Rame, rosso e terracotta sono invece le tonalità di colore consigliate per il trucco delle persone con gli occhi azzurri. Il contrasto caldo/freddo crea un effetto davvero magnetico: provare per credere!

Data la particolarità di queste nuance è importante prestare massima attenzione alla correzione delle discromie sul viso e in particolare nella zona perioculare. Ricordate dunque di illuminare bene la zona delle occhiaie: il vostro trucco risalterà al meglio.

Come truccare gli occhi piccoli

Ingrandire otticamente gli occhi con il make up è il sogno di tanti. Per ottenere un effetto splendido ricordate che i colori chiari - luminosi, sia shimmer che perlati o metallici - tendono a "portare fuori", pertanto prediligeteli per il vostro trucco.

Spesso si pensa che l'eyeliner sia bandito in caso di occhi piccoli: niente di più sbagliato! L'unica accortezza - per un effetto ingrandente assicurato - è quello di stenderlo in maniera molto sottile partendo dal centro della palpebra e allungarlo bene verso le tempie.

Allo stesso modo stendete all'angolo esterno un ombretto scuro, avendo cura di sfumarlo bene verso l'esterno.

Per aprire lo sguardo vi suggeriamo poi di evitare di applicare la matita occhi scura all'interno della palpebra inferiore, prediligendo invece nuance color burro, beige, giallo o bianco, che ingrandiscono otticamente lo sguardo.

Immancabile poi il mascara che, per un effetto lift, vi suggeriamo di applicare con decisione solo nella parte esterna dell'occhio, rimanendo sul leggero verso il centro della palpebra e l'angolo interno. Per un effetto ancora più intenso e glam, applicate delle ciglia finte a ciuffetti verso l'angolo esterno!

Photo by Camille Brodard - pouriya kafaei -  Ali Hajian - Janita Sumeiko - Apostolos Vamvouras - Tamara Bellis -Abolfazl eslami on Unsplash