Ingredienti per 4 persone

Come preparare le uova alla coque condite

1) Prendete 3 grissini e su ognuno avvolgetegli intorno le 3 fette di salmone affumicato e teneteli da parte. Scaldate un tegamino con poco olio e friggete per pochi minuti 6 foglie di salvia, lavate, asciugate e infarinate. mettetele a sgocciolare su carta assorbente da cucina e tagliate a dadini 1 scamorza. Fate degli spiedini alternando i cubetti di scamorza, la foglia di salvia e i cubetti di prosciutto cotto.

2) Prepararte dei mazzetti aromatici. Lavate 1 carota pelata e 1 zucchina, spuntatele e tafliateler a fette nel senso della lunghezza e poi a bastoncini. Lavate 1 costa di sedano e tagliatela a listarelle. Lavate e sbollentate per 10 secondi 4 lunghi steli di erba cipollina, poi scolateli e metteteli in una ciotola di acqua gelata e asciugateli con carta assorbente da cucina. Fate 2 mazzetti con i bastoncini di verdure e legatene ciascuno con 2 steli di erba cipollina, conditeli con un filo di olio extravegine d'oliva, un pizzico di origano, sale e pepe.

3) Mettete a cuocere 8 uova in un pentolino coperte di acqua fredda, per 2 dita, portate a ebollizione e contate 3-4 minuti. Scolale con un mestolo forato e mette ciascun uovo nel portauovo, con l'aiuto di un cucchiaino, picchiettate il polo superiore del guscio e toglietelo.

4) Condite ogni uovo con un pizzico di sale e di pepe, su 3 uova posizionate gli spiedini di prosciutto e scamorza, su altri 2 i mazzetti di verdure e sulle 3 uova restanti mettete un cucchiaino di yogurt greco e sopra adagiateci un grissino con il salmone e condite con un ciuffetto di aneto. Servite subito. 

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!