Ingredienti per 4 persone

Come preparare la trota al forno in salsa aromatica

1) Sgocciolate e tritate 2 acciughe sott’olio e 2 peperoni verdi sott’olio. Sbucciate e tritate finemente 1 scalogno con le foglie lavate di 2 rametti di prezzemolo. Tagliate con le forbici 10 steli di erba cipollina. Mettete 1 uovo in un pentolino con acqua fredda e cuocete 8-9 minuti dopo il primo bollore; raffreddatelo, immergendolo per 10 minuti in acqua fredda, poi sgusciatelo e tritatelo finemente. 

2) Versate tutti gli ingredienti tritati in una terrina, condite con 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai di aceto di mele, sale e pepe, e mescolate bene per ottenere una salsina.

3) Lavate sotto acqua corrente 4 filetti di trota, asciugateli con carta assorbente da cucina e disponeteli su una placca da forno rivestita con carta da forno; salate, pepate e coprite il pesce con carta alluminio.

4) Cuocete in forno statico caldo per 8-10 minuti, poi disponete i filetti delicatamente su un piatto da portata, irrorateli  con la salsina che avete preparato e aggiungete qualche cappero sotto aceto. Servite caldo e, se vi piace, accompagnate la trota al forno in salsa aromatica con un contorno di patate lessate.

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!