Ingredienti per 4 persone

Come preparare le tortillas di mais messicane

1) Unite 150 gr di farina di mais al sale e all'acqua tiepida necessaria per avere un impasto morbido, fatelo riposare per 30 minuti e poi suddividetelo in 4 parti. Quindi, con il mattarello stendetelo con uno spessore di circa 3 mm, in forma rotonda. Cuocete le tortillas ottenute su entrambi i lati, in un tegame antiaderente. Una volta cotte, fatele riposare coperte con un telo. 

2) Ora, fate cuocere 300 gr di filetto di manzo in 1/4 l di brodo bollente coperto. Poi, pulite bene 4 peperoncini verdi e 2 pomodori. Affettate le verdure a rondelle. Lavate anche un po' di lattughino. Quindi estraete la carne dal brodo, fate raffreddare e sfilacciate con l'aiuto di una forchetta, aggiustando di sale. 

3) In una padella antiaderente fate scaldare 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e ripassate molto rapidamente le tortillas. Quindi, piegatele a metà e mettetele a cartoccio in 4 bicchieri.

4) In una terrina disponete la carne, 200 gr di fagioli rossi, peperoncini e pomodori, latttughino. Regolate di sale, unite quindi anche 1 dl di panna fresca e salsa messicana piccante a piacere. Amalgamate e mettete il ripieno dentro ai cartocci di tortillas.

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!