Ingredienti per 4 persone

Come preparare lo stufato di carne e patate

1) Mondate 1 porro, togliete le radici e la parte verde più dura e affettatelo ad anelli non tanto sottili. Sbucciate 4 piccole patate, lavatele in acqua fredda, asciugatele e riducetele a fette spesse mezzo centimetro, tuffatele 2 minuti in acqua bollente, scolatele e tenetele da parte.

2) Scaldate 10 gr di burro in una padella antiaderente e profumatelo con qualche foglia di salvia. Aggiungete 600 gr di guancia di manzo tagliata a pezzi e gli anelli di porro, poi cuocete tutto velocemente qualche minuto per insaporire e dorare la carne in modo uniforme.

3) Disponete metà delle patate sul fondo di una pirofila imburrata, poi il porro con la carne e sopra il restante delle patate. Condite con il 30 gr burro sciolto in un pentolino e irrorate con 400 ml di brodo di carne o vegetale caldo. Mettete un foglio di alluminio per coprire la pirofila e passate la preparazione in forno a 160°C per 45 minuti.

4) Eliminate l’alluminio e spolverate la superficie dello stufato di carne e patate con 30 gr di gherigli di noci tritati. Rimettete in forno sotto il grill qualche minuto per dorare la superficie. Servite caldo.

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!