E’ un secondo piatto completo, gustoso e prelibato, molto apprezzato anche dai bambini. Lo spezzatino di manzo con carote è facile da preparare ma la carne richiede una cottura lenta di circa due ore e mezza. Il segreto per ottenere un ottimo spezzatino che risulti tenero all’assaggio è scegliere con cura la carne di manzo e seguire passo dopo passo la ricetta di Grazia!
Ingredienti per 6 persone
Come preparare lo spezzatino di manzo con carote
1) Tagliate 800 gr di polpa di manzo in bocconcini non troppo piccoli; sbucciate 1 cipolla e tritatela finemente. Scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in un tegame dai bordi alti e unite i pezzetti di carne; rosolateli su tutti i lati e aggiungete la cipolla preparata, la scorza di 1 limone non trattato, 2 chiodi di garofano e 1 foglia di alloro. Regolate di sale e di pepe e irrorate tutto con 2 bicchieri di vino bianco. Lasciate sfumare a fiamma vivace, poi mettete il coperchio, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 2 ore circa.
2) Intanto pulite le 600 gr di carote, riducetele a dadini e tenetele da parte; trascorso il tempo di cottura indicato, aggiungetele alla carne e proseguite la cottura per altri 40 minuti. Spegnete, disponete lo spezzatino di manzo con carote nei piatti di portata e servite.
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