Ingredienti per 4 persone

Come preparare lo spezzatino di maiale con piselli

1) Tagliate 800 gr di polpa di maiale a dadini di un paio di cm di lato, raccoglietela in una pirofila e copritela con 6 dl di buon vino rosso. Aggiungete 1 spicchio d'aglio a fettine, 1 costola di sedano e 2 carote a tocchetti, 6 bacche di ginepro leggermente pestate, qualche grano di pepe e gli aghi di 1 rametto di rosmarino. Mescolate distribuendo bene gli aromi, mettete il coperchio e lasciate marinare la carne al fresco per almeno 2 ore.

2) Scaldate 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una casseruola antiaderente, aggiungete la carne e le verdure ben sgocciolate dalla marinata e rosolatele in modo che la carne si dori uniformemente; salate, irrorate con un mestolo della marinata e fate sobbollire a fuoco dolce per circa 30 minuti, aggiungendo altra marinata, quando è necessario.

3) Unite allo spezzatino 200 gr di piselli medi surgelati prima ammorbiditi a temperatura ambiente. Mescolate bene e fate cuocere per altri 10 minuti. Togliete la carne dal fuoco, incorporate abbondante prezzemolo tritato e insaporite con una bella macinata di pepe. Servite subito lo spezzatino di maiale con piselli.

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!