Sformato di patate
Un delizioso tortino salato di verdure e salmone, saporito ma leggero, ideale da portare in tavola come secondo piatto in ogni occasione. Lo sformato di patate è facile da preparare, delicato al palato e senza glutine, perfetto da abbinare a un bicchiere di vino bianco fresco.
Ingredienti per 6 persone
Come preparare lo sformato di patate
1) Mettete una pentola di acqua salata sul fuoco, sbucciate 800 gr di patate rosse, lavatele e affettatele, quando l'acqua bolle fatele lessare per 2 minuti e scolatele. Stendete un foglio di carta da forno e adgiate le fettine di patate per farle asciugare.
2) In una ciotola sbattete 2 uova con 2 dl di panna da cucina e 2 dl di latte intero, insaporite con sale e pepe e tenete il composto da parte. Lavate 400 gr di zucchine, mondatele e affettatele in senso obliquo.
3) Rivestite una terrina a bordi alti con la carta da forno bagnata, strizzata e unta con il burro, fate uno strato con le fette di patata, poi uno con le fettine di zucchina e uno con 2 fettine di salmone affumincato, continuate fino a terminare gli ingredienti.
4) Preriscaldate il forno a 180°C, versate nella terrina il composto di uova, coprite con la carta stagnola e infornate per 40 minuti, poi togliete la carta stagnola, alzate la temperatura a 200 °C, cospargete lo sformato con fiocchetti di burro e infornate di nuovo per 30 minuti.
5) Togliete lo sformato dal forno, fatelo intiepidire e servitelo nei singoli piatti.
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Mediterraneo con un tocco etnico: il pollo protagonista delle cene di fine estate
GRAZIA.IT PER Amadori
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Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.
L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!
Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)
Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere
Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale
Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.
Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.
Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!
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