Ingredienti per 6 persone

Come preparare il sedano rapa al forno con prosciutto

1) Prendete 800 gr di sedano rapa, eliminate la buccia e tagliatelo a fettine, poi sbollentatelo per 5 minuti in acqua salata. Scolate le fettine con una schiumarola, asciugatele con un telo pulito e mettetele da parte.

2) Per preparare la besciamella mettete a scaldare a fuoco basso in un pentolino 50 g di burro a fuoco basso, poi aggiungete 1 cucchiaio di farina, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Diluite il composto con 4 dl di latte precedentemente riscaldato, aggiungendolo a filo e mescolando di continuo. Aggiungete quindi del sale e una grattugiata di noce moscata e lasciate cuocere fino ad ebollizione, spegnendo il fuoco quando la salsa raggiungerà la consistenza desiderata.

3) Preparate 250 gr di prosciutto cotto a fette, 200 gr di fontina a cubetti, 60 gr di gherigli di noce tritati, 40 gr di grana grattugiato e 1 mazzetto di timo.

Sul fondo di una pirofila rettangolare versate un mestolo di besciamella e ponete uno strato di sedano rapa. Aggiungete una manciata di gherigli di noce tritati, qualche fetta di prosciutto cotto, dadini di fontina, foglie di timo e altra besciamella. Fate altri strati fino alla fine degli ingredienti, concludendo con sedano rapa, besciamella e granella di noci. Cospargete con il parmigiano e cuocete in forno a 200°C per 20 minuti. A cottura sfornate e fate riposare per qualche minuto prima di servire.

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!