Ingredienti per 6 persone

Come preparare il petto di tacchino ai peperoni

1) In una pirofila marinate per circa 30 minuti 800 gr di fesa di tacchino a fette con 1 spicchio d'aglio, qualche ciuffo di timo, 1 dl di vino, 4/5 grani di pepe, un pizzico di cannella e l'olio.

2) Nel frattempo cuocete sotto il grill del forno 4 peperoni per 40 minuti. A cottura completata chiudeteli in un sacchetto per qualche minuti quindi spellateli e puliteli. 

3) Togliere il tacchino dalla marinata e adagiare le fette su un foglio di carta da forno. Aggiustate di sale e di pepe. Ricoprite quindi il tacchino con metà dei peperoni prepatati insieme a qualche foglia di basilico. Arrotolate la carne e legatela con dello spago.

4) Rosolate il tacchino con un filo d'olio, bagnatelo con un po' della marinata rimasta e poi terminate la sua cottura in forno a 180°C per 40 minuti. A cottura ultimata avvolgete la carne nell'alluminio e lasciate raffreddare.

5) Prendete i peperoni rimasti e frullateli con olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico. Aggiungete 150 gr di mascarpone e 100 gr di yogurt greco quindi servite il tacchino tagliato a fette con la salsa preparata.

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!