Ingredienti per 4 persone

Come preparare l'orata all'acqua pazza semplice

1) Prendete le orate, togliete le squame con il retro di un coltello, eliminate le branchie, lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente e aciugatele con carta da cucina, dentro e fuori. Lavate 6 pomodori maturi ma sodi, cuoceteli per 1 minuto in una pentola di acqua bollente, scolateli, toglietegli la pelle, tagliateli a metà ed eliminate i semi, poi tagliateli a striscioline. Spellate 1 piccola cipolla e tritatela, lavate e tritate anche 1 ciuffo di prezzemolo.

2) Mettete 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella, fate scaldare e unite la cipolla tritata e 1 spicchio d'aglio spellato. Quando l'aglio sarà dorato toglietelo e mettete i pesci, facendoli cuocere 2 minuti per parte, poi sfumateli con mezzo bicchiere di vino bianco, quando sarà evaporato aggiustate di sale e pepe. Aggiungete i pomodori, 1 pizzico di peperoncino e 1/2 bicchiere d'acqua.

3) Lasciate cuocere per 10 minuti con il coperchio, poi toglietelo e lasciate cuocere ancora per 5 minuti senza. Adagiate il pesce con il sughetto su un grande piatto da portata, guarnite con una manciata di prezzemolo fresco e servite. 

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!