Ingredienti per 4 persone

Come preparare il gulash di manzo

1) Spazzolate 500 g di patate e lavatele con cura, poi lessatele in abbondante acqua salata per 20 minuti; scolatele, sbucciatele e riducetele a dadini non troppo piccoli.

2) Sbucciate 500 gr di cipolle e tritatele finemente. Tagliate 800 gr di girello di manzo a pezzetti, tipo spezzatino. Sciogliete 80 g di burro in una casseruola capiente, aggiungete le cipolle e la carne e rosolate il tutto 15 minuti su fiamma bassa, mescolando spesso. Preparate un mazzetto di spezie legando il prezzemolo, la maggiorana e l'alloro, e unitelo alla carne insieme a 2 cucchiai di paprica, 1 spicchio di aglio sbucciato, 20 gr di farina e una spolverata di pepe; mescolate, alzate la fiamma e cuocete 5 minuti. Versate 1 bicchiere di brodo di carne e dopo 20 minuti di cottura, aggiungete anche 250 g di pelati; mescolate e lasciate cuocere per 2 ore su fiamma moderata.

3) Unite alla carne, le patate lessate e proseguite la cottura altri 10 minuti. Regolate il sale solo a fine cottura, spegnete e lasciate riposare il gulash di manzo 2 minuti prima di servirlo.

Si può attenuare così il “trauma” da rientro dalle vacanze: con una allegra e conviviale cena di fine estate tra amici, buon cibo, racconti e risate. Protagonista intorno alla tavola, naturalmente, l’amabile compagnia degli invitati; sulla tavola, invece, spicca un piatto sfizioso, sano, leggero, appagante e nutrizionalmente bilanciato, oltre che facile e veloce da preparare. Parola della fit-food influencer Franca Molluzzo, nota sui social come Hungry_Franky, che insieme ad Amadori ha messo a punto “Il Campese mediterraneo”.

L’ingrediente fondamentale è il petto di pollo “Il Campese” Amadori, 100% italiano, allevato all’aperto e senza l’uso di antibiotici. Proviene da una filiera d’eccellenza (la prima in Italia del pollo allevato all’aperto e la seconda in Europa), cresce libero di razzolare in ampi spazi ricchi di vegetazione, alimentato con una dieta vegetale e bilanciata a base di mais, grano, orzo, altri cereali e soia, rigorosamente senza OGM. Per questo la sua carne è soda, saporita e ha un’ottima resa in cottura!

Ingredienti e preparazione de “Il Campese mediterraneo” (per due persone)

Marinatura carne
300g di petto di pollo a fette Il Campese Amadori
30g di olive
1 cucchiaio di olio evo
Pomodorini
Sale, pepe, aglio in polvere

Per l’hummus:
240g di ceci in scatola sgocciolati
20ml di olio
Acqua qb da aggiungere a filo man mano
3 cubetti di ghiaccio
30g di tahina (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di succo di limone
Sale

Procedimento:
Lasciare marinare la carne con le spezie e l’olio. Nel frattempo, procedere con la preparazione dell’hummus frullando tutti gli ingredienti e aggiungendo dell’acqua come ultimo ingrediente a filo, fino a consistenza.

Affettare poi i pomodorini e aggiungerli in padella insieme al pollo tagliato ora a straccetti. Cuocere e verso fine cottura aggiungere le olive. Ultimare la cottura e poi impiattare la carne su un letto di hummus fresco.

Un piatto saziante e completo dal tocco “mediterraneo” ed etnico. L’abbinamento di pollo e hummus conquisterà il palato di tutti gli invitati: l’hummus grazie alla sua cremosità avvolgerà il pollo saltato in padella e conferirà una sensazione ancora più gradevole al morso. E per chi vuole fare la scarpetta una bella fetta di pane tostato non deve mancare!