Frittata povera
Una piccola, semplicissima bontà adatta ad una cena veloce ma sfiziosa oppure per un pic nic in compagnia. Rendi la tua frittata speciale con la ricetta di Grazia
Ingredienti per 4 persone
6 cipollotto
6 uova
50 ml latte intero
qb parmigiano
qb olio di oliva
qb pepe
qb sale
Come preparare la frittata povera
1) Preriscaldate il forno a 180°. Affettate sei cipollotti, metteteli in una padella con un cucchiaio di olio e fateli soffriggere dolcemente con un pizzico di sale e poca acqua, facendo attenzione a non bruciarli.
2) Mettete sei uova sgusciate in un'ampia ciotola e sbattetele energicamente aggiungendo man mano, in quest'ordine, un cucchiaino di sale, una macinata di pepe, 50 gr di grana grattuggiato, 50 ml di latte e i cipollotti ancora tipiedi.
3) Appoggiate un foglio di carta da forno bagnato e strizzato su una teglia tonda del diametro di circa 18 cm e ungetelo con un filo d'olio. Rovesciate nella teglia il composto di uovo sbattuto e cipollotti e cuocete in forno caldo a 180° per 15-20 minuti. Quando la frittata è pronta, prima di servire completate con scaglie di parmigiano, qualche foglia di insalata (oppure rucola, spinacino novello o cicorino) e, se vi piace, qualche goccia di aceto balsamico.
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