In forma con le ricette vegetariane e vegane, ricche di proteine vegetali

Prova costume in vista, che ne dite di provare una dieta a basso (o nullo) apporto di proteine animali?

Sia che siate già vegetariani convinti, sia che vogliate provare, ecco una lista di legumi e cereali che non dovrebbero mai mancare nella vostra tavola, perché vi daranno tutta l'energia necessaria, andando a riempire le carenze lasciate dall'eliminazione di carne, latticini e derivati.

Perfetti per preparare ricette gustose e leggere, questi alimenti hanno un alto contenuto in proteine vegetali e sono un ottimo sostituto di bistecche, hamburger e altri piatti ricchi di grassi animali (che dovreste proprio evitare)!!

Avete mai pensato a quante ricette sfiziose si possono preparare, per esempio, con la soia?

Abbiamo pensato per voi un po’ di idee golose capaci di trasformare un cibo davvero sano in un piatto delizioso.

Provare per credere.

gallery ricette vegetariane per prepararsi alla prova costume grazia.it

SOIA – hamburger di edamame Ormai quasi tutti conosciamo gli edamame, i deliziosi fagioli di soia che vengono sbollentati e serviti come accompagnamento alla portata principale nei ristoranti giapponesi. Avete mai provato a trasformarli in un hamburger? Basta frullarli, compattarli (se non siete vegani magari con un uovo e del formaggio grana) e passarli in padella un paio di minuti per lato. Starà alla vostra fantasia, poi, abbinarli a qualche verdura o scegliere di gustarli tra due fette di pane! Se poi doveste decidere di aggiungere della mayonnaise (va bene anche la versione vegan), il risultato sarà da 10 e lode.
PISELLI – vellutata primavera I piselli, con quel loro verde acceso, fanno primavera solo a guardarli. Perché non usare la fantasia e trasformarli in una splendida vellutata allora? Basta frullarli aggiungendo del brodo vegetale e servirli con dei semi di zucca tostati o dell’orzo, una spolverata di pepe, un filo d’olio a crudo e un po’ di grana (o pecorino). Un piatto semplicissimo da preparare, super veloce, e davvero delizioso.
CECI – hummus I ceci sono buoni ma l’hummus è più buono! Partite da questo presupposto e preparate un ottimo composto con questi legumi dalle mille proprietà. Potrete mangiarlo con delle carote e del sedano tagliati a listarelle oppure spalmato sul pane. Occhi però, si dice che crei dipendenza. Almeno la vostra linea per una volta non ne risentirà.
LENTICCHIE – mousse Oltre che lessate o risottate, dovreste provare le lenticchie ridotte a una mousse e spalmate su crostini di pane tostato. Meglio ancora quello toscano senza sale, per esaltare il sapore di questi legumi che potreste cuocere con un tocco di peperoncino piccante (che alza il metabolismo).
FAGIOLI – insalata estiva I fagioli, con l’arrivo della bella stagione, sono la base di un piatto leggero e nutriente. Scegliete quelli bianchi e preparateli in insalata insieme a cetrioli, sedano e pomodori e conditeli con una vinaigrette a base di senape: renderà il vostro piatto più speziato e digeribile.
LUPINI – formaggio vegetale Il consumo di lupini non apporta soltanto una buona dose di proteine vegetali ma svolge anche un’azione importante nel ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Ecco dunque perché scegliere questo legume per le vostre ricette. Usateli per preparare degli hamburger vegetali, proprio come per gli edamame ma anche come base per un formaggio vegan.
FAVE – tortino Con le fave è possibile preparare una magnifica torta salata, riducendole a purea, unendo del riso bollito e della besciamella e infornando insieme a mandorle sbriciolate e tostate, il tutto passato in forno per una mezzora. Rimarrete stupiti del risultato.
Farro – piatto colorato Grandi alleati della nostra linea, oltre ai legumi, sono anche i cereali integrali. Il farro, ad esempio, come l’orzo, può essere mangiato come sostituto del riso o della pasta e unito a verdura a scelta (più colorata è, meglio è) e condito semplicemente con dell’olio evo.
QUINOA – polpettine vegetali Sapevate che la quinoa non è un vero cereale? Deriva infatti dalla famiglia di piante alla quale appartengono anche spinaci e barbabietole. E vi sveleremo un segreto: potete usarla come ingrediente principale per preparare delle ottime polpette vegetariane. Provate a unire la vostra quinoa a zucchine, un uovo, farina integrale, una spolverata di formaggio e del pepe e vedrete che capolavoro. Ah, non è necessario friggere queste polpette, verranno squisite anche fatte al forno.