Arte aborigena di Ninbella
Sandali di Paul Smith
RANDOM JOY
Cosce d’anatra crispy con patate sautè
Cosce d’anatra crispy con patate sautè
Cosce d’anatra crispy con patate sautè
Cosce d’anatra crispy con patate sautè
Cosce d’anatra crispy con patate sautè
Cosce d’anatra crispy con patate sautè
Cosce d’anatra crispy con patate sautè
Cosce d’anatra crispy con patate sautè
Cosce d’anatra crispy con patate sautè
Cosce d’anatra crispy con patate sautè
COSCE D’ANATRA CRISPY CON PATATE SAUTÈ
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All’undicesimo post/articolo che scrivo per Grazia.it ecco comparire la carne.
Negl’anni il mio approccio nei confronti del consumo di carne è decisamente cambiato.
Se prima non pensavo, o preferivo non pensare, ora prima di consumare ed acquistare, penso. Non è del tutto corretto dire che io non abbia mai pensato in passato, anzi, ho ancora vivido il ricordo quando da piccolo chiesi a mio padre se il sacrificio di una mucca bastasse a sfamare l’intera popolazione mondiale per un giorno intero!
Lui sorrise e con cinica franchezza mi disse che probabilmente una mucca non bastava ad accontentare tutti gli abitanti della nostra via. Il risultato? Per due settimane non mangiai carne ma oggi come allora, il mio amore per il cibo per la buona tavola mi spingono a fare una scelta ragionata in merito.
Consumare con ragionevolezza, diventare un onnivoro consapevole. Tra i vari tipi di carne quelli che preferisco sono i volatili (anatre, oche, faraone, galletti…) li amo tutti, tranne il tacchino. Una sapiente cottura, permette di ottenere una pelle croccante e una carne morbida, succulenta. Ogni morso parte con un CROCK e continua con un CIOMP CIOMP.
Andrea Vigna autore di Pan bagnato
